Em uma panela com água e sal colocar os quiabos e levar ao fogo brando com sal e limão.
Picar o coentro e a cebolinha finamente e reservar.
Cortar em 4 cm os tomates, os tomates cerejas em anéis.
Retirar do fogo, dar choque térmico e cortar o quiabo em tranches.
Cozer os feijões 'al dente' e saltear na manteiga com sal um pitada de pimenta- do- reino.
Em um bowl temperar os tomates, as ervas frescas, os feijões, limão, sal e pimenta-do-reino, óleo ou azeite.
Levar para gelar por vinte minutos.
Montar todos os ingredientes e servir.