Na véspera tempere os filés com o caldo de limão e a pimenta-do-reino.
No dia, bata os ovos em um prato fundo até o ponte de “omelete”.
Passe os filés no ovo e empane na mistura de fubá e farinha de trigo.
Aqueça o óleo de soja em uma frigideira grande, frite os filés e separe-os.
De véspera fervente o camarão em água com um limão cortado em duas metades. Escorra em água fria e reserve em geladeira.
Numa panela tipo wok aqueça o azeite de dendê junto ao alho.
Acrescente o tomate pelado, a cebola, a biquinho, tampe e apure.
Após apurado acrescente o cheiro verde e o camarão, tampe e deixe em fogo brando por 10 minutos.
Numa travessa de vidro refratário disponha os filés já fritos, lado à lado.
Verta sobre os filés todo o conteúdo do molho e leve à mesa.