Tempere os filés com sal, orégano, pimenta e limão e reserve.
Leve ao fogo baixo o vinagre balsâmico e o açúcar e deixe a apurar até engrossar um pouco, por uns 5 minutos e desligue o fogo.
Em separado misture os tomates com a cebola e reserve.
Frite os filés em um frigideira, quase no ponto.
Coloque o tomate com a cebola picado, sobre cada filé, em seguida coloque o molho do vinagre e deixe apurar por uns 5 minutos.
Desligue o fogo e coloque as fatias de mussarela sobre os tomates.
Tampe sua frigideira e sirva com arroz branco e uma salada verde.