Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola.
Adicione o caldo de galinha e o leite, mexendo bem para dissolver o caldo.
Em seguida acrescente o brócolis picado e deixe refogar um pouquinho, cerca de 2 minutos.
Coloque o creme de leite, o requeijão, o sal e misture bem. Reserve.
Em uma bacia, misture o arroz cozido (de preferência quentinho) com o creme branco de brócolis até o arroz incorporar bem.
Coloque num refratário e cubra com o queijo de sua preferência. Eu usei queijo prato.
Coloque no forno, em fogo médio, apenas para derreter o queijo.
Sirva com uma salada e uma carne branca. Eu servi com salada de alface e peito de frango recheado.
Bom apetite!