Em uma panela refogue a cebola e o alho no óleo e/ou azeite de oliva.
Acrescente os cubinhos de frango e doure.
Coloque o molho de tomate e sal a gosto.
Em outra panela cozinhe o arroz.
Após pronto acrescente 1 (uma) gema e 100 g de manteiga.
Misture até o arroz ficar homogêneo.
Em uma forma coloque uma camada do arroz, uma de queijo mussarela, uma do frango com o molho.
Intercale camadas de arroz e de frango com mussarela no meio até completar a forma.
Coloque queijo ralado em cima e duas folhinhas de manjericão.
Leve ao forno para dourar por cerca de 15 minutos.