Cortar o lombo em cubinhos.
Temperar com meio limão e sal por pelo menos meio dia.
Descascar o tomate e cortar em cubos.
Cortar a cebola em tiras não muito pequenas.
Colocar todos os ingredientes na panela de pressão com meio copo de água e a metade do outro limão.
Deixar por 15 minutos após a panela começar a fazer barulho.
Ao final do processo engrossar o molho com maisena (se necessário, normalmente não é).
Corrigir o sal e temperar com ervas.