Corte a abobrinha, o tomate e a cebola em rodelas finas.
Pegue um refratário médio e coloque um pouco de azeite.
Faça uma camada de abobrinha então coloque um pouco dos temperos, depois o tomate, a cebola e a mussarela.
Vá intercalando as camadas, finalizar com a mussarela e a azeitonas.
Cobrir com papel alumínio e por no forno até que seque a água da abobrinha (aproximadamente 15 minutos) .
Retirar o papel alumínio e deixar gratinar a mussarela.
Está pronto.