Numa panela grande, coloque o óleo e frite o bacon.
Coloque então o alho e a cebola e frite-os.
Coloque o tomate e os jilós cortados em cubinhos e cozinhe por alguns minutos até ficar 'al dente'.
Coloque então os temperinhos verdes, metade das azeitonas picadinhas , sal e pimenta a gosto.
Bata 3 ovos, primeiro as claras em neve e depois adicione as gemas.
Coloque a farinha de trigo e bata mais um pouco.
Misture no refogadinho de jiló.
Misture bem todos ingredientes e desligue o fogo, está feito a massa da torta.
Unte um tabuleiro número 03 e coloque a massa.
Enfeite com rodelas de ovos cozidos e o restante das azeitonas.
Bata mais 3 ovos, primeiro as claras em neve e depois adicione as gemas.
Espalhe sobre a torta.
Leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos ou até que fique douradinha.
O tempo de forno dependerá do tipo de fogão.