Em uma panela polvilhe a gelatina no leite de coco e leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Em uma tigela, coloque o doce de leite, o creme de leite e metade do chocolate, a gelatina dissolvida e misture ate ficar homogêneo.
Misture delicadamente no creme anterior as claras em neve.
Despeje tudo em um refratário médio e cubra com o restante do chocolate e o coco ralado.
Deixe na geladeira por 2 horas e sirva.