Bater a soja no liquidificador juntamente com a água.
Coar num pano de algodão e levar ao fogo o leite obtido.
Quando ferver, diminuir o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão e não mexer mais.
Deixar em fogo brando até o coágulo obtido subir à superfície e formar uma massa ligada, firme e rígida.
Despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira.
Lavar com água fervendo por três vezes.
Acrescentar o sal e despejar o coágulo numa forma plástica (própria para queijo), forrada com pano de algodão fino (pano de queijo).
Deixar escorrer por uma noite, prensando.
Retirar da forma e armazenar em refrigerador.