Tempere os filés de peixe com sal, limão e orégano.
Espalhe a metade do espinafre em um refratário e disponha entre os filés de peixe.
Acrescente o espinafre restante e cubra com o leite de coco derramando-o por todo o prato .
Leve ao forno quente e asse por aproximadamente 20 minutos .
Sirva a seguir acompanhado de arroz e vinho tinto.