Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de 20 minutos.
Escorra e reserve.Deve ficar 'al dente'.
Corte a carne em cubos médios, corte em pedaços médios o paio e a calabresa.
Corte em pedaços pequenos o bacon.
Pique as cebolas e os tomates, corte as cenouras em rodelas finas.
Em uma panela grande coloque o bacon com um fio de óleo e frite até dourar.
Acrescente a carne aos poucos para que não junte líquido.
Deixe dourar, coloque o paio e a calabresa e misture bem.
Sempre aos poucos coloque a cebola, deixe amolecer, acrescente a cenoura, os tomates e o caldo de carne.
Coloque o grão de bico.
Caso precise coloque um pouco de água quente e confira o sal.
Tampe e deixe cozinhar até que a carne e a cenoura estejam macias.
Desligue o fogo e salpique o cheiro verde.
tua o sabor
Dicas:Sirva com arroz branco. Quanto menores e mais novas as cenouras mais macias ficam. Substitua a carne bovina por peito de frango ou lombo de porco(nesse caso substitua o sabor do caldo de carne).