Cozinhe o macarrão com sal e reserve.
Amasse o alho junto com o sal para fazer o tempero.
Coloque 1 fio de azeite na panela e o tempero para dourar.
Quando o alho já estiver dourado acrescente o tomate pelado e a pitada do açúcar, para tirar a acidez do tomate.
Com a ajuda de uma colher pique os tomates em tamanhos menores.
Acrescente a água e deixe cozinhar até engrossar o molho.
Acerte o sal para ficar do seu gosto.
Em um refratário coloque mais 1 fio de azeite no fundo e acrescente uma camada de macarrão,
uma de tempero e salpique as folhas de manjericão.
Repita esse processo até fim.
Na última camada coloque o queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 10 minutos.
Sirva.