Name: Abóbora da rainha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 abóbora tipo cabotiá de tamanho médio p/ grande em formato perfeito e não muito madura (bem lisinha); 1 caixa de queijo catupiry (da caixinha redonda) para usar 2/3, se for de sachê usa-se todo.; 1 peito de frango grande ou 2 pequenos; 2 tomates grandes; 1 cebola média; salsa, cebolinha, manjericão ou orégano a gosto; 1 pimenta vermelha sem sementes; 1 pitada de noz moscada; 1 colher (de café) de sal

Abóbora da rainha

Por Aurea B. Mota

120 min

Ingredientes (4 porções)

1 abóbora tipo cabotiá de tamanho médio p/ grande em formato perfeito e não muito madura (bem lisinha)
1 caixa de queijo catupiry (da caixinha redonda) para usar 2/3, se for de sachê usa-se todo.
1 peito de frango grande ou 2 pequenos
2 tomates grandes
1 cebola média
salsa, cebolinha, manjericão ou orégano a gosto
1 pimenta vermelha sem sementes
1 pitada de noz moscada
1 colher (de café) de sal

Modo de preparo

Passo 1 :

Lavar bem e retirar a tampa da cabotiá, cortando em círculo em volta do talo e reservar.

Passo 2 :

Limpá-la toda por dentro retirando as sementes e seus fiapos, raspando com uma colher até que fique bem lisinha, mantê-la com a casca e reservar.

Passo 3 :

Cozinhar o frango e desfiar.

Passo 4 :

Levar ao fogo refogando com o restante dos ingredientes (sem o queijo) deixando o refogado com um pouquinho do molho (1/2 copo americano).

Passo 5 :

Revestir a abóbora com parte do queijo deixando um pouco para o acabamento.

Passo 6 :

Colocá-la numa forma (de pé, não pode ficar falseando), colocar o recheio e o restante do queijo até que fique no acabamento do miolo e tampá-la novamente.