Para o creme, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Bata no liquidificador com a ricota, o leite, o creme de leite e o açúcar.
Misture o conhaque e o café para molhar os biscoitos.
Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos umedecidos no café e de creme de ricota, terminando em creme.
Polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.