Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino, a maionese, o vinho e o azeite.
Leve ao forno preaquecido a 220ºC por 30 minutos.
Enquanto isso em uma panela refogue com um pouco de azeite, o tomate e a cebola.
Em seguida acrescente o catchup e o molho de tomate.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
Junte o molho com o frango já assado e coloque por cima o queijo.
Tampe a forma com papel alumínio e leve novamente ao forno por 20 minutos.