Unte uma forma com óleo e reserve.
Dissolva o fermento, açúcar e sal no óleo e na água quente.
Vá adicionando farinha até dar ponto (até soltar das mãos).
Misture tudo com a "mão na massa".
Para o recheio misture bem a carne moída, tomate sem sementes, limão e sal.
Corte a massa em pedaços arredondados, coloque o recheio e feche.
Depois de untar a forma com óleo, coloque as esfihas na forma e pincele com a mistura de ovo e café.