Em uma panela coloque a lata de leite condensado, o leite e as gemas, mexa bem e leve ao fogo até engrossar.
Espere esfriar.
Enquanto isso caramelize a forma de pudim com 5 colheres de açúcar e uma colher (de sopa) de água.
Bata as claras em neve e adicione 6 colheres de açúcar aos poucos.
Coloque o creme de leite e mexa à mão, até incorporar.
Despeje o achocolatado em um recipiente e coloque 3 colheres de sopa de água fria.
Misture até virar uma calda.
Coloque na forma já caramelizada.
Misture o creme reservado com as claras e despeje na forma caramelizada.
Coloque no freezer por 8:00 horas ou um dia.