Cozinhar as batatas durante 5 minutos na pressão, ou sem pressão até as batatas ficarem molinhas, (espetar o garfo).
Cortar a batata ao meio, já cozida e sem descascar.
Cortar o bacon em pequenos pedaços e fritar.
Forrar o fundo da assadeira com sal grosso.
Colocar as batatas em pé (corte os fundos das batatas para que o sal penetre).
Coloque uma volta de catupiry e cubra com o bacon.
Asse por 20 minutos até que o catupiry derreta.
Sirva quente.