Em uma panela refogue o alho, a cebola e o tomate picado no azeite.
Adicione o camarão e a salsinha e mexa.
Deixe pegar o sabor dos temperos.
No liquidificador misture o aipim cozido e o leite de coco e bata.
Formado o purê de aipim, despeje-o na panela junto com os camarões.
Mexa com uma colher de pau, acrescente o colorau e a pimenta.
Deixe apurar e desligue o fogo.
Sirva com arroz branco e salada.