Corte a couve-flor em pequenos ramos, lave e reserve.
Em uma panela aqueça o alho com o azeite e o cubo de caldo de bacon.
Adicione a couve-flor picada e rofogue.
Adicione água para que cubra e espere cozinhar.
Após cozido, espere esfriar e bata no liquidificador.
Reserve ainda um pouco dos raminhos na panela.
Misture o conteúdo do liquidificador com o que sobrou na panela.
Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto, espere apurar.
Desligue o fogo e sirva-se.