Name: Maionese da Tia Íris
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 90 g de maionese; 2 colheres sopa de azeite de oliva; 10 gotas de limão; 4 ovos; 8 batatinhas pequenas; 1/2 cenoura pequena; 3 pepinos em conserva; 4 colheres de sopa de palmito picado; 3 colheres de milho (em conserva); 3 colheres de ervilha (em conserva)

Maionese da Tia Íris

5/5 (4 avaliações)

Foto : Cleide

Por Cleide

45 min
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Ingredientes (10 porções)

90 g de maionese
2 colheres sopa de azeite de oliva
10 gotas de limão
4 ovos
8 batatinhas pequenas
1/2 cenoura pequena
3 pepinos em conserva
4 colheres de sopa de palmito picado
3 colheres de milho (em conserva)
3 colheres de ervilha (em conserva)

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhar as batatinhas e a cenoura (de preferência no vapor, inteiros e com casca), por aproximadamente 20 minutos (ou até que estejam macios).

Passo 2 :

Cozinhar 4 ovos por 15 minutos.

Passo 3 :

Descascar e picar em pequenos cubos a batatinha, cenoura, claras e pepino.

Passo 4 :

Misture os ingredientes e acrescente o palmito, milho e ervilha.

Passo 5 :

Reserve.

Passo 6 :

Em um prato amassar as 4 gemas (cozidas).

Passo 7 :

Acrescente o azeite aos poucos e vá batendo, acrescente o limão (continuar batendo) e por último acrescente a maionese, continue batendo até obter o ponto de uma pasta (tipo um creme). Caso fique muito grossa, acrescente mais um pouco de azeite e maionese.