Lave bem o abacaxi e descasque o mesmo.
Retire o miolo e corte a gosto o abacaxi.
Leve para cozinhar as cascas do abacaxi em 1 e 1/2 litro de água.
Ao levantar fervura deixe mais uns 5 minutos.
Retire as cascas abaixando o fogo, e adoçando a gosto.
Misture a maizena em 1/2 copo de água fria e despeje aos poucos na mistura que ainda deverá estar no fogo baixo.
Mexendo sempre, espere um pouco para cozinhar e retire do fogo.
Despeje em uma travessa, fica transparente, amarelo e muito cheiroso.
O abacaxi já cortado misture com as 2 xícaras de açúcar e água.
Espere cozinhar e se quiser acrescente mais água.
Experimente e se estiver macio, estará pronto.
Despeje em cima do pudim ou ponha em uma molheira para que se sirvam a gosto.
OBS: Faça o doce de abacaxi mais seco ou com mais calda, dependendo de como gosta. Se quiser poderá acrescentar cravos-da-índia para que fique mais cheiroso ainda.