Tempere o frango com alho, sal e pimenta-do-reino.
Em uma vasilha misture o fubá, o orégano e a farinha de rosca.
Em outra vasilha misture a farinha de trigo, o coentro e o orégano (você poderá colocar também se preferir temperos em pó) e a água.
Misture até dar o ponto de uma massa mole.
Pegue as tiras de frango e coloque na vasilha da farinha de trigo e depois na vasilha do fubá com farinha de rosca.
Frite em frigideira com óleo preaquecido.
Caso prefira mais apimentado coloque pimenta calabresa na mistura da farinha de rosca com fubá.