Num copo grande, dissolva o fermento biológico com o açúcar, e bata bem, reserve.
Numa tigela grande, bata bem os ovos com o óleo e o sal. Junte a mistura do fermento e continue batendo bem até homogeneizar.
Numa tigela, misture bem a farinha de trigo integral com a aveia e a linhaça.
Adicione a mistura integral aos líquidos, na tigela grande, e bata bem com um fuê, até formar uma pasta homogênea.
Vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo, misturando, primeiramente, com uma colher de pau, e, à medida que a mistura for tomando consistência, passe a sovar com a mão.
Continue adicionando farinha até que a massa fique firme e desgrude das mãos, sovando bem.
Forme uma bola com a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, na tigela, coberta com um pano limpo e seco, até dobrar de volume.
Separe a massa em duas porções, sove novamente numa superfície limpa e enfarinhada.
Estique com um rolo e enrole formando pães.
Coloque cada pão em formas para pães (médias), untadas com óleo.
Cubra com o pano e deixe crescer novamente, até que dobre de volume.
Leve ao forno médio (não é necessário preaquecer) para assar, até que comece a sentir o cheiro de pão invadir o ambiente. Verifique o cozimento da massa, espetando um palito. Se sair seco, está pronto. Se quiser, deixe dourar um pouco mais.