Name: Espaguete ao molho de lula e camarões da Abima
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de macarrão tipo grano duro no formato espaguete, cozido 'al dente'; 1 kg de lula em anéis; 500 g de camarões médios ou grandes, limpos; 250 ml de vinho branco seco; 1/2 pimentão vermelho; 1/2 pimentão amarelo; 1/2 pimentão verde; 100 ml azeite; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola média cortada em cubos pequenos; 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça (opcional); 6 tomates do tipo italiano, sem peles e sem sementes cortado em cubos pequenos; 2 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas; 1 colher de sopa de folhinhas frescas de tomilho limão; 2 colheres de sopa de salsinha fresca; sal e pimenta a gosto

Espaguete ao molho de lula e camarões da Abima

Por Abima

40 min

Ingredientes (6 porções)

500 g de macarrão tipo grano duro no formato espaguete, cozido 'al dente'
1 kg de lula em anéis
500 g de camarões médios ou grandes, limpos
250 ml de vinho branco seco
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
100 ml azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola média cortada em cubos pequenos
1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça (opcional)
6 tomates do tipo italiano, sem peles e sem sementes cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
1 colher de sopa de folhinhas frescas de tomilho limão
2 colheres de sopa de salsinha fresca
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere a Lula e os camarões com o vinho, sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

Passo 2 :

Risque os pimentões dividindo-os em quatro gomos, espete com um garfo e leve à chama do fogão para soltar a pele. Corte os pimentões em cubos pequenos e reserve. Doure levemente o alho no azeite e acrescente as cebolas, a pimenta, os cubos de pimentões, os anéis de lula e os camarões e refogue rapidamente. Retire a lula e os camarões e reserve. Acrescente os tomates, a azeitona, o tomilho, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos para encorpar o molho. Acrescente os camarões, os anéis de lula reservados, a salsinha, deixe levantar fervura e sirva com a massa.