Cozinhe o peito de frango em água e sal a gosto.
Desfie e refogue o frango em uma panela com milho e os temperos necessários.
Em outra panela, coloque o leite, a maisena e o sal.
Leve ao fogo e mexa até engrossar (20 minutos).
Ao engrossar, despeje o catupiry e o frango refogado e mexa por mais dez minutos.
Despeje em um pirex e jogue a batata palha por cima.