Peque os dois peitos de frango sem osso, lave bem, tire as partes de gordura em excesso.
Coloque na panela de pressão com 5 dedos de água acima do frango.
Depois que pegar pressão deixe de 20 a 30 minutos.
Em um recipiente de plástico grande, coloque os outros ingredientes, menos o sal, a salsinha e o azeite e mexa bem.
Quando o frango estiver bem cozido, desfie-o bem desfiadinho.
Misture com os ingredientes que estavam reservados, coloque o sal e um toque de azeite (pouco).
A salsinha é para enfeitar e a batata palha vai por cima. Sem misturar.
Leve à geladeira por 15 minutos.
Sirva com arroz branco e suco de laranja.
Bom apetite!