Cozinhe o arroz como de costume e reserve.
Rale a cenoura e a cebola.
Coloque o frango para cozinhar com o caldo de galinha, o azeite e a cebola ralada.
Quando o frango estiver pronto desfie e junte com a cenoura ralada.
Deixe cozinhar por 3 minutos em fogo baixo.
Após a cenoura estar cozida acrescente o molho de tomate, o queijo parmesão e o creme de leite até o molho levantar fervura.
Por último junte o arroz cozido ao molho quente e misture a mussarela ralada.
Sirva quente.