Em uma panela em fogo baixo coloque o pimentão, a cebola picada, o alho amassado e as três colheres de sopa de óleo de oliva.
Após refogado os ingredientes, acrescer a cenoura ralada e o coentro, que serão levemente refogados.
Com todos os temperos refogados acrescentar o kg de arroz a seco e mexer por volta de um minuto.
Após misturado ao tempero, acrescentar água e sal a gosto.