Preaqueça o forno a 190ºC.
Unte com margarina e forre com papel vegetal uma forma de aro removível com 25 cm de diâmetro.
Bata as claras em neve bem firmes e reserve.
Com a batedeira, bata bem as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Nessa altura, junte o fermento em pó e as nozes moídas. Por fim, envolva as claras em neve. Misture bem com um batedor de arames.
Coloque a massa na forma, alise a superfície e leve para assar durante, cerca de, 30-40 minutos.
Cubra com o doce de ovos e decore com metades de noz.
Leve ao fogo a água com o açúcar e a casca de limão.
Mexa até que o açúcar se dissolva e deixe fazer uma calda.
Após isto, deixe esfriar um pouco.
À parte bata as gemas com um garfo e adicione-as à calda, pouco a pouco e envolvendo sempre com uma vara de arames. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre até engrossar um pouco, desligue o fogo e utilize para cobrir a torta.