Ferva o abacaxi picado em 3 xicaras de água com 3 colheres de açúcar e deixe escorrer até soltar toda a água.
Reserve.
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as gemas.
Leve ao fogo até engrossar.
Reserve.
Em um refratário, despeje a lata de creme de leite, por cima distribua o abacaxi já escorrido e por cima o creme da panela.
Bata as claras em neve, com 3 colheres de sopa de açúcar e coloque por cima.
Leve ao forno apenas para gratinar.
Sirva gelado.