Fazer a calda com a água, o açúcar e o salamoníaco.
Passar o amendoim na calda e em seguida na farinha de trigo.
Ir 'desmanchando' e soltando os amendoins da farinha de trigo até que fiquem soltinhos.
Dividir em duas partes.
Passar uma parte por vez na calda e na farinha novamente.
Separar e deixar tudo soltinho de novo.
Dividir tudo em três partes.
Passar, pela 3ª vez na calda, e em seguida, na farinha de trigo cada uma das três partes e deixar tudo soltinho novamente.
Dividir e torrar em torrador frio por 30 a 40 minutos.
Tirar do torrador, colocar shoyu e secar na peneira.
Observação: Deve-se observar o ponto do amendoim enquanto ele torra; pode ser que leve mais ou menos tempo; Eu utilizei o torrador de café (redondo). Se encher muito o torrador, os amendoins grudarão e não torrarão perfeitamente, podendo ficar crús.