No liquidificador, para fazer o creme de maionese, deve-se bater a cebola picada com 1 ovo inteiro por cerca de 1 minuto. Depois, vá acrescentando o óleo a fio, sempre mexendo com uma colher para verificar a textura. Quando a mistura já estiver mais grossinha, junte os 8 dentes de alho, o suco de limão e o sal e continue batendo. Só desligue quando quando o creme estiver com a consistência bem grossa, de uma maionese mesmo. Em um recipiente, faça o ajuste do sal, se for necessário, e misture a mostarda, a salsa e queijo ralado. Recheie abundantemente os pães e coloque-os na churrasqueira até dourarem.
A receita rende bem e leva 10 minutos pra ficar pronta. Com esta dosagem, recheio 14 pães franceses.