Depois do fígado lavado e cortado em tiras ( iscas ), coloque-as em molho no leite por alguns minutos. Tempo em que você lava, seca e corta os jilós.
Numa frigideira grande ou panela grande, coloque o óleo.
Quando estiver quente vá fritando as tiras de fígado (se gostar coloque gotas de limão ao fritar as iscas).
Retire-as da frigideira ou panela e nesse caldo formado, coloque a cebola , os jilós , o shoyu e sal a gosto.
Frite até que os jilós fiquem 'al dente'.
Coloque então as tiras (iscas) de fígado, deixe ferver e retire do fogo.
Sirva quente.