Coloque numa panela grande para ferver, o vinho, o cravo, canela e o suco de uva.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e adicione o sagu demolhado.
Mexa com cuidado até as bolinhas quase ficarem transparentes, paciência nesse ponto que demora um pouco, cerca de 30 minutos.
Adicione as xícaras de açúcar, mexa mais uns 7 minutos.
Apague o fogo, retire as especiarias (cravo e canela).
Deixe esfriar com a panela tampada.
Leve à geladeira até gelar bem.
O sagu engrossa bem quando gelado.
Misture bem todos ingredientes numa panela ( exceto a baunilha) com o fogo apagado.
Ligue o fogo e cozinhe o creme até engrossar bem.
Mexendo bem para não empelotar.
Apague o fogo e adicione as gotas de baunilha.
Deixe esfriar (gelar).