Frite o bacon e quando estiver bem dourado adicione a cebola triturada, sal e a salsa.
Em seguida adicione a farinha de mandioca fina aos poucos para que não fique seca demais.
Reserve.
Abra cada sobrecoxa e adicione o recheio.
Enrole e prenda com um palito de dente.
Passe a maionese, pode ser com a mão.
Empane na farinha de rosca.
Coloque em uma assadeira, não precisa untar, a 180°C por 40 minutos.
Eu nao tempero o frango antes, para ele ficar com o gosto suave e ele pega o tempero do recheio.