Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e o coco, misture bem e reserve.
No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture aos ingredientes da tigela.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido, por 30 minutos ou até ficar dourado.
Faça uma calda com 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de açúcar e o suco de 1 limão.
Espalhe sobre o bolo e salpique coco ralado.