Coloque numa frigideira óleo vegetal e manteiga.
Deixe esquentar um pouco.
Adicione gengibre, cebola, sementes de coentro, cominho, erva - doce e curcuma.
Mexer para não queimar.
Quando sair o perfume, adicione as batatas.
Deixe cozinhar com tampa fechada no fogo baixo.
Mexer ocasionalmente para não queimar as batatas.
Quando a batata estiver cozida, junte as ervilhas.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire do fogo e adicione suco de limão e coentro.
Mexer para misturar bem e deixar esfriar.
Usar massa de pastel para rechear.
Fritar em óleo quente e sirva quente.