Em uma panela coloque a cabotiá em uma panela para cozinhar em banho-maria.
Faça uma tampinha na parte superior dela e retire as sementes.
Dessalgue a carne seca por duas vezes em água fervente, retire a água e deixe esfriar.
Corte o bacon e a calabresa não muito grandes.
Em uma panela aqueça um fio de óleo e frite o alho junto com uma raspinha da abóbora.
Coloque o bacon e a calabresa para cozinhar.
O volume vai reduzir pela metade, retire o óleo que vai juntar na panela se não fica muito oleoso.
Coloque a carne seca cortada em pedaços pequenos, o sazón e misture.
Coloque o requeijão, misture bem e sirva com arroz branco.