Peneire sobre uma panela as gemas.
Misture o leite condensado, o leite e uma colher de queijo.
Leve ao fogo e cozinhe sem parar de mexer por 8 minutos ou até ferver.
Retire do fogo.
Em seguida coloque as claras na tigela da batedeira, bata por 2 minutos ou até obter picos firmes.
Junte o açúcar e bata por mais 1 minuto.
Incorpore com o creme de leite, junte o queijo que sobrou e mexa com cuidado até ficar homogêneo.
Despeje sobre a mistura das gemas ainda quente e mexa até ficar homogêneo.
Despeje o creme na forma com furo no meio e cubra com filme plástico.
Leve ao freezer por 12 horas ou até endurecer.
Desenforme, caso não consiga dê uma leve aquecida na forma para soltar.