Peru para o Natal do Restaurante Camauê

Ingredientes (10 porções)

• 2 peitos de peru (3 kg cada)
• 1/2 litro de vinho branco
• 2 cebolas roxas médias picadas
• 4 folhas de louro
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 6 dentes de alho picados
• 400 g de uvas passas
• 400 g de damasco
• 3 ramos de alecrim
• 1 pé de alho poró
• 2 galhos de salsão
• 2 unidades de cenoura
• 3 taças de caldo de galinha fresco
• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo