Coque na panela de pressão o azeite, a cebola e o alho para refogar e, em seguida, coloque a carne de porco.
Frite a carne apenas para selar (apenas até corar a parte externa da carne, cerca de 5-10 minutos).
Ainda na panela de pressão coloque todos os ingredientes para o molho e misture bem.
Adicione a água (de preferência já quente para acelerar o processo) e feche a panela.
Assim que pegar pressão, deixe no fogo baixo por 30 a 35 minutos e, em seguida desligue o fogo.
Após desligar o fogo, tire a pressão e, com a ajuda de uma tábua de carnes desfie toda a carne mas muito cuidado para não desperdiçar o molho agridoce formado.
Depois de desfiar a carne, coloque-a de volta no molho (geralmente eu sirvo na panela mesmo).Sirva com pão Francês ou Pão de Hambúrguer.