Coloque o leite junto com a baunilha e o chocolate.
Leve ao fogo e deixe ferver.
Bata as gemas com açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Junte o leite fervido e frio aos poucos mexendo sempre.Leve ao fogo baixo e misture sem deixar ferver.
Quando engrossar passe pela peneira fina e deixe na tigela.
Cubra a tigela e leve ao congelador por 1 hora.
Retire a massa e bata na batedeira.
Retorne ao congelador e repita a operação por 3 vezes até que o sorvete esteja cremoso.Volte para o congelador até a hora de servir.