Triture as bolachas no liquidificador e coloque em uma vasilha.
Derreta a manteiga e acrescente à bolacha triturada.
Unte uma forma redonda de 25 cm com manteiga e forre o fundo da forma com a mistura da bolacha.
Reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, a baunilha e a ricota.
Bata até obter um creme liso.
Depois acrescente a raspa de limão e o sal.
Despeje esse creme sobre a massa de bolachas na forma.
Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média e asse por 40 minutos.
Para saber o ponto da torta, balance levemente a forma e o centro da torta parecerá mole, ele balançará como se fosse gelatina.
Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma panela coloque a goiabada e acrescente um pouquinho de água e leve ao fogo até obter a textura de geléia.
Despeje em cima da torta como cobertura.
Leve a geladeira por 4 horas.