No liquidificador coloque o ovo, o limão e o sal e bata por aproximadamente 2 minutos.
Com a tampa dosadora vá colocando o óleo aos poucos. Acrescente o óleo até começar a ficar cremoso ao seu gosto.
Desligue, não misture o preparo em pratos ainda quentes.
Quanto melhor a qualidade do óleo,mais cremosa a maionese ficará.
Óleos muito baratos e sem qualidade deixam a maionese líquida.