Em uma panela coloque as salsichas com água o suficiente para cobri-las.
Leve em fogo alto por 10 minutos ou até a salsicha engordar.
Cuidado para não inchá-las ao ponto de rasgar.
Depois de lavar com água os vegetais, pique-os do tamanho que preferir, pode deixar grande não há problema.
Lembre de retirar as sementes do tomate para não azedar o molho.
Em uma panela coloque uma quantidade farta de azeite e coloque o alho picado ou batido.
Esquente por alguns segundos, não precisa dourá-los.
Então coloque o pimentão, cebola e o tomate picados.
Coloque o bacon, o sal, o catchup, o orégano e o molho inglês (opcional).
Deixe refogar em fogo médio até a cebola estar transparente e o tomate e o pimentão moles.
Cuidado para não queimar, se estiver muito seco coloque um pouquinho de água.
Atingindo o ponto acima, coloque o extrato ou molho pronto e aos poucos coloque a água.
O molho não pode ficar muito grosso e nem muito aguado.Acrescente então o açúcar, e se necessário mais uma colher de chá de sal. Deixe ferver, e então coloque as salsichas picadas, e deixe fervendo com as salsichas por 10 minutos.
Lembre-se de deixar as salsichas por 10 minutos no molho fervendo para que o gosto da salsicha passe para o molho e vice-versa.