Descasque a berinjelas, corte em cruz no sentido do comprimento e mergulhe em água fria para não escurecer.
Forme um molho com todos os outros ingredientes.
Coloque a berinjela num refratário e despeje o molho por cima.
Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 6 minutos.
Misture e deixe gelar bem até a hora de montar o prato.
Sirva como entrada.