Corte a manga em tiras, coloque no meio do bife e acrescente a rúcula. Enrole e prenda com palito.
Em seguida, grelhe a picanha e reserve.
O próximo passo é cortar a maçã em rodelas e grelhar na chapa.
Para montar o prato, coloque os pedaços de maçã, as bracciolas e regue com o aceto de figo.