Lave os maxixes, raspe, corte em pedaços e leve ao fogo com água e sal.
Cozinhe por 15 minutos em fogo alto e escorra.
Corte a carne em pequenas lascas e frite em óleo ou azeite quente e reserve.
Coloque a cebola, pimentão, coentro e bata no liquidificador.
Junte ao maxixe e leve ao fogo alto.
Coloque o dendê mexendo até levantar a fervura.
Coloque, a carne seca pré-frita e deixe cozinhar por 20 minutos.
Servir com arroz.